Prof. Dr. Haşim Şahin “En iyi bozayı Arnavutlar yapardı”

Sakarya Üniversitesi öğretim görevlisi Prof. Dr. Haşim Şahin Star Gazetesi için hazırladığı makalesin de Boza ve Boza Kültürünü tanıttı.

Star Gazetesi’nin “En iyi bozayı Arnavutlar yapardı” başlıklı haberinde Prof. Dr. Haşim Şahin, “Kış mevsiminin insanın içini titreten karlı ve soğuk günlerinin en lezzetli besinlerinden birisi boza. Hemen her şehirde isim yapmış, bu konuda en iyisinin kendisi olduğu iddiasında bulunan, aslına bakarsanız her biri de ayrı ayrı güzel lezzete sahip çoğu Balkan kökenli bozacılar var. İstanbul'un meşhur semtinden adını alan ve Prizrenli Hacı Sâdık tarafından kurulan Vefa, Eskişehir'deki Karakedi, Adapazarı'nın Ali Koka, Kırklareli'ndeki Balaban, Akman, Soydan, Sevinç, Pazaryeri bozası ilk etapta aklımıza gelenlerden sadece bazıları” ifadelerinde bulunurken en bilenen boza firma isimlerinde Pazaryeri İlçemizde üretilen Soydan Boza’ya da yer verdi.

Prof. Dr. Haşim Şahin’in Star Gazetesinde yayınlanan makalesinin devamı.